«Рак пищевода, который обычно можно обнаружить на поздних стадиях из-за его поздних симптомов, занимает 8-е место среди наиболее распространенных онкологических заболеваний в мире ...»
В нашей стране ежегодно диагностируют рак пищевода у 5-6 тысяч человек. Более того, сообщается, что в последние годы заболеваемость увеличилась. Причина тому - увеличение факторов риска. Табак, курение и употребление алкоголя, ожирение, дефицит минералов в организме (цинк и т. Д.), Воздействие радиации, гастроэзофагеальный рефлюкс и ахалазия являются факторами риска для этого типа рака. Однако есть еще один фактор, который является одной из наиболее важных причин рака пищевода; распространенные ошибки питания! Больница Атакент Университета Аджибадем Специалист по общей хирургии доц. Доктор Билджи Бака объяснил 6 ошибок питания, которые могут вызвать рак пищевода, и меры предосторожности, которые необходимо принять для его предотвращения ... Эти ошибки питания приводят к 
раку пищевода
Точные причины рака пищевода неизвестны. Считается, что пищевые привычки несут ответственность за факторы окружающей среды, а не за генетическую предрасположенность.
1. Слишком горячие напитки.
В проведенных исследованиях; Риск развития рака пищевода был в 1,6 раза выше у тех, кто употреблял горячие напитки, такие как горячий чай. Горячие напитки раздражают пищевод, поскольку являются раздражителями, что приводит к хроническому эзофагиту. Это увеличивает риск плоскоклеточного рака, особенно в среднем и нижнем отделах пищевода. По этой причине рекомендуется пить чай как можно более теплым.
2. Копчености и консервы, употребляемые неосознанно.
Большая часть материала бензапирена поступает из мясных продуктов, которые коптятся и готовятся в тандыре. Такие канцерогенные полициклические углеводороды вызывают развитие рака. Особенно когда мясо хранится рядом с огнем на гриле, образуются химические канцерогенные вещества, называемые нитрозаминами. Исследования показали, что частое употребление продуктов, приготовленных таким образом, может привести к раку пищевода. Приготовление мяса при легкой или средней температуре и такие методы приготовления, как гриль, запекание и варка в течение длительного времени, сводят к минимуму образование химических канцерогенов.
3. Не хранить продукты в подходящей гигиенической среде.
Известно, что некоторые токсины (афлатоксин), вырабатываемые некоторыми микроорганизмами, размножающимися в зернах, хранящихся во влажных и жарких средах, некоторые сухофрукты, такие как фундук, арахис, грецкие орехи, инжир, абрикосы и специи, вызывают рак пищевода. По этой причине хранение следует производить в соответствующих условиях, в холодильниках и прохладных складских помещениях, и даже если плесень на заплесневелой пище выброшена, ее нельзя употреблять ни в коем случае.
4. Употребление нездоровой пищи.
Нитраты и нитриты, которые считаются одними из самых сильных факторов риска развития рака пищевода, превращаются в организме в канцерогенные N-нитрозамины. N-нитросоединения и прекурсоры также распространены в соленых овощах и рыбных консервах. В исследовании, проведенном в Уругвае, было обнаружено, что перекорм с красным мясом увеличивает риск плоскоклеточного рака пищевода, тогда как кормление белым мясом, птицей, рыбой и печенью имеет защитный эффект от этого рака.
5. Ешьте меньше фруктов.
Недостаточное потребление свежих фруктов и овощей увеличивает риск рака пищевода. Настолько, что риск рака в 2 раза выше у тех, кто мало употребляет фрукты и овощи, чем у тех, кто потребляет больше. Напротив, цитрусовые и витамин С снижают риск плоскоклеточного рака пищевода. Поэтому старайтесь потреблять 2-4 порции всех видов сырых овощей, салатов и овощных блюд и 3-4 порции фруктов каждый день.
Не пренебрегайте частым потреблением овощей и фруктов, таких как помидоры, морковь, шпинат, чеснок, брокколи, редис, сельдерей, цветная капуста, капуста, лук-порей, артишок, лук, сельдерей, цитрусовые, особенно те, которые содержат антиканцерогенные витамины и фитохимические вещества.
6. Меньше пережевывать пищу.
Еда медленно и небольшими порциями играет важную роль в облегчении выработки секретов, необходимых для пищеварения. Поэтому пищу следует тщательно пережевывать во рту.
В то же время, тщательное пережевывание позволяет пище механически перевариваться. В проведенном исследовании; Было продемонстрировано, что быстрое питание, не пережевывая, является фактором риска рака пищевода.