«Многие из нас знают, как часто нам нужно принимать пищу в день. С одной стороны, кажется, что наши вкусовые рецепторы не очень возбуждают. Поэтому мы едим все, что едим, в том же порочном круге».
«Есть несколько уникальных фитохимических веществ (или лечебных трав), которые различаются от цвета к цвету. Каждый из этих ингредиентов служит разным целям в защите вашего здоровья. Полученные вами преимущества будут ограничены », - говорит он.
Какого цвета овощи для вас?
При выборе овощей или фруктов не существует единого цвета. Итак, ни один из них не превосходит другого. По словам Гротто, вам нужен весь спектр цветов.
ЗЕЛЕНЫЙ : зелень содержит фитохимические вещества, которые предотвращают рак; как изотиоцианат. Зелень, которая также содержит два важных антиоксиданта, лютеин и зеаксантин, снижает риск дегенерации желтого пятна (заболевание сетчатки глаза, также известное как дегенерация желтого пятна). 
ЖЕЛТЫЙ: продукты желтого цвета - это полноценный запас витамина С, который помогает заживлять раны, а также кожные заболевания, вызванные некоторыми свободными радикалами. 
ОРАНЖЕВЫЙ: Апельсиновые продукты, содержащие бета-каротин, помогают иммунной системе. Фрукты семейства цитрусовых также защищают здоровье полости рта. 
КРАСНЫЙ:Красные продукты содержат ликопин, который, как известно, эффективен против рака, и эллаговую кислоту, уменьшающую повреждение ДНК. «Флавоноиды (в большом количестве содержатся в клубнике и вишне) - это вещества, которые питают систему антиоксидантной защиты. Они защищают клетки и даже замедляют их старение», - говорит Гротто. 
СИНИЙ И ФИОЛЕТОВЫЙ : сорта винограда и пурпурная капуста содержат антоциан. Антоцианин - это цветной пигмент, но он также известен тем, что защищает клетки от окислительного воздействия и замедляет старение. По словам Гротто, компоненты, придающие еде темный цвет, также обладают противораковым действием. 
БЕЛЫЙ: Песочный лук, зеленый лук и чеснок содержат два компонента - алицин и кверцетин, которые снижают риск сердечных заболеваний и укрепляют функции иммунной системы. Вещество под названием сульфорафан, содержащееся в цветной капусте, также помогает снизить риск рака.