«Все знают, что нельзя есть фрукты и овощи, не вымыв их тщательно ... Однако для здорового питания этого недостаточно; нужно также знать, на что следует обращать внимание при приготовлении пищи на кухне!»
В последние годы наблюдается более серьезный подход к обеспечению гигиены на кухне. Настолько, что новые дизайны кухонь проверяются с точки зрения гигиены и выпускаются на рынок. Тем не менее, остается спорным вопрос, уделяется ли достаточно внимания гигиеническим правилам при приготовлении пищи на этих кухнях. Специалисты предполагают, что овощи и фрукты должны быть включены в таблицу для здорового питания. Сосредоточение внимания на супах и салатах на кухне - действительно очень хороший выбор с точки зрения здоровья. Салаты и супы являются основными продуктами питания из-за их низкой калорийности и содержания витаминов. Однако нужно быть очень осторожным, чтобы такие продукты не потеряли своих свойств в процессе приготовления. Особенно, если вы употребляете консервы.Потому что рост опасных микроорганизмов в консервах и приготовленных блюдах - лишь вопрос времени. Рост микроорганизмов обычно вызван приготовлением и хранением пищи на кухне в неправильных условиях. Воздействие вредителей на организм обычно проявляется в виде жалоб на боли в животе, тошноту и рвоту. Исследования, проведенные Всемирной организацией здравоохранения, показали, что 13 видов инфекций пищевого происхождения со 100% вероятностью вызывают приготовление пищи без соблюдения правил гигиены.100% вероятность 13 видов инфекций пищевого происхождения, вызванных приготовлением пищи без соблюдения правил гигиены.100% вероятность 13 видов инфекций пищевого происхождения, вызванных приготовлением пищи без соблюдения правил гигиены.
Если вы не хотите, чтобы ваше здоровье ухудшалось, храните продукты в холодильнике!
Вы должны соблюдать следующие правила гигиены:
При покупке
Обратите внимание на товары, которые вы покупаете. Сначала проверьте дату изготовления и срок годности. Не покупайте просроченные продукты. Также будьте осторожны, чтобы не покупать изогнутые коробки, перфорированную и протекающую упаковку. Приобретая замороженные продукты, убедитесь, что продукт не разморозился после замораживания. Если вы обнаружите на продукте крошечные капли росы или лед, значит, процесс таяния продукта начался. Также используйте защитные пакеты, предназначенные для транспортировки замороженных продуктов, чтобы они не таяли до прибытия домой. Замените деформированные, вздутые емкости для йогурта. Приобретая свежие фрукты и овощи, старайтесь хорошо выглядеть и пахнуть.
Часто мойте руки
Перед тем, как войти на кухню для приготовления пищи, всегда мойте руки с мылом или дезинфицирующими средствами. Особенно, когда готовишь еду и начинаешь готовить другую ... Руки касаются еды, а также других мест (волос, рта, носа, дверной ручки, денег). Поэтому руки являются наиболее частым источником заражения. Поэтому частое мытье рук - очень важный принцип при приготовлении пищи. Нарежьте мясо и овощи на чистых поверхностях. Не используйте одну и ту же разделочную доску для разных продуктов. Например, на отдельных разделочных досках нарежьте мясо, овощи, хлеб и даже фрукты. Всегда дезинфицируйте все предметы, такие как вилки, ножи и ложки, которые вы используете во время приготовления еды, водой с моющим средством. Не забывайте часто менять полотенца, поскольку они могут задерживать бактерии.Вытрите руки и сервировочную посуду отдельной тканью.
Приготовление и хранение еды
Чем больше обработанных пищевых продуктов обрабатывается во время приготовления, тем выше вероятность заражения микроорганизмами. Лучшим примером этого является превращение мяса в фарш, фрикадельки из фарша, бёрек и фаршированные блюда. По этой причине при приготовлении пищи следует действовать как можно быстрее, так как она работает при комнатной температуре, и хранить необходимые продукты в холодильнике. Если личной гигиене не уделяется большое внимание при приготовлении пищи, бактериям становится легче загрязнять пищу и размножаться в ней, удаляя токсины. Сырые продукты животного и растительного происхождения, такие как свежие овощи и фрукты, могут передавать болезнетворные микробы здоровым людям и окружающей среде. Все продукты, прошедшие процесс приготовления, не могут считаться свободными от этих микробов. Поскольку форма, продолжительность и температура применяемого процесса нагрева,Хотя он может уничтожить одни микроорганизмы в пище, он не может повлиять на другие. Обычно все микроорганизмы на поверхности погибают во время приготовления, но не все, что находится внутри, можно убить. Иногда известно, что даже патогенные микробы, не устойчивые к нагреванию, вызывают заболевания после приготовления.
Не ешьте подозрительные продукты, которые могут вызвать болезнь, особенно заплесневелые. Поскольку на глаз невозможно отличить ядовитые грибы, не употребляйте в пищу другие грибы, кроме культивируемых. Тщательно мойте продукты, такие как овощи и фрукты, которые нужно есть сырыми, свежие овощи и сушеные фрукты, чтобы готовить, очищенные и готовые к приготовлению курицу, рыбу, куски мяса и яиц. Овощи и фрукты следует несколько раз промыть большим количеством воды, подержав некоторое время в емкости с водой, чтобы очистить их от пыли, почвы и остатков лекарств. Если вы подозреваете заражение насекомыми или микроорганизмами, замочите свежие овощи в соленой или хлорированной воде на 20 минут. Также следует избегать смешивания пищи или загрязнения токсичными веществами, отличными от токсинов, выделяемых бактериями. Особенно чистящие средства, инсектициды, такие как ДДТ, используются в местах, удаленных от пищевых продуктов;Его следует хранить с этикеткой, например, в помещениях или подвалах, используемых в качестве хранилищ.
Что безопаснее?
Мясо, приготовленное путем варки, кипячения в небольшом количестве воды, на пару, в духовке или в масле, курица и рыба безопасны. С другой стороны, процесс отделения мяса от костей или разделки снижает степень уверенности в этом качестве. Внутри приготовленное мясо стерильно. Яйца вкрутую, суфле и запеченные яичные десерты также являются безопасными продуктами. Хорошо приготовленные тефтели, пироги с фаршем и отварные блюда тоже безопасны. Обваленное, нарезанное, нарезанное и среднее или недоваренное мясо, курица, вареные яйца, омлеты, приготовленные на плите вместо духовки, заправки для яичного супа, кремовые торты,
Плохо нагретые и увеличенные продукты могут быть опасными, поскольку они не нагреваются до температуры повторного разогрева. Следовательно; Температура, применяемая во время приготовления, хранения, варки, подачи и разогрева пищи, должна быть достаточной для предотвращения роста бактерий.
Не оставляйте еду на ночь при комнатной температуре. Всегда держите его накрытым, чтобы защитить от пыли и насекомых. Горячие блюда могут быть опасны, обратите на это особое внимание. После покупки скоропортящихся продуктов, таких как мясо, курица, рыба, молоко и яйца, сразу же, не дожидаясь, поместите их в холодильник. Заморозьте мясо в пакетах на один прием пищи. Не покупайте разбитые, треснувшие и грязные яйца. Поскольку говяжий фарш и мясо не могут храниться долгое время, употребляйте их в короткие сроки. Храните бутерброды ниже 5 градусов с молоком и молочными продуктами, сливками, морепродуктами, мясным ассорти, закусками, канапе, колбасами, салями, яйцами и яичной продукцией, кремовыми тортами и десертами, мясным фаршем.