Мифы о соли

«Большая часть этой информации о соли, одном из питательных веществ, которое мы не можем пропустить из нашего стола, но, возможно, меньше всего, о чем мы знаем, основана на ненаучных и устрашающих слухах ...»

Американский ученый Джеймс Диниколантонио в своей книге «ИСПРАВЛЕНИЕ СОЛИ» серьезно предупреждает, что соль имеет жизненно важное значение. Не только вкусная еда, но и здоровый образ жизни полны соли. Итак, насколько верно то, что мы знаем о питательном веществе, которое так важно для нашего здоровья?

Известные нам ошибки в отношении соли, которая является одним из ключей к здоровому образу жизни, если ее употреблять в достаточном количестве:

ЛОЖЬ 1. Соль нарушает баланс в организме.

ПРАВИЛЬНО: соль регулирует общий щелочно-кислотный баланс организма, уменьшая накопление кислоты в клетках. Другими словами, он обеспечивает сбалансированный уровень pH в организме. Повышение уровня кислоты в крови приводит к множеству болезней, включая ухудшение иммунной системы, болезни почек и болезнь Альцгеймера. Идеальным источником пищи, который уравновешивает уровень pH крови, является соль.

ЛОЖЬ 2: Йодированная соль не имеет большого значения для здоровья детей и взрослых.

ПРАВДА: Йод, который является чрезвычайно важным элементом с точки зрения роста и развития, а также производства гормонов, должен поступать с пищей, потому что он не может быть произведен организмом. Дефицит йода вызывает выкидыши и преждевременные роды у беременных, умственную отсталость, глухоту, карликовость и многие другие заболевания у младенцев. Дефицит йода считается единственной первопричиной предотвратимой умственной отсталости и повреждения мозга в мире. Согласно исследованиям, 40 миллионов детей, рожденных каждый год, подвергаются риску умственной отсталости из-за недостатка йода в рационе их матерей. Одной из причин умственной отсталости, наблюдаемой в некоторых регионах Турции, как известно, является недостаток йода. Для устранения этого недостатка рекомендуется использовать йодированную поваренную соль в качестве источника йода при приеме пищи.

3. НЕВЕРНО: нет необходимости употреблять внешнюю соль. Мы можем получать необходимую нам соль из других продуктов.

ПРАВДА: медицинские авторитеты говорят, что все потребности тела должны удовлетворяться из их истинного источника. Так же, как кальций и белок, взятые из мясных и молочных продуктов, нельзя заменить ничем другим, или кофе и чай не заменяют воду, минералы самой соли нельзя получить из другой пищи.

НЕВЕРНО: соль - это питательное вещество, которое следует потреблять меньше.

ПРАВДА: По данным Турции, также проведенного в 18 странах, включая выводы, и уважаемый медицинский журнал New England Journal of Medicine опубликовал результаты исследования PURE, меньшее потребление соли приводит к некоторым рискам для здоровья. Менее 3 граммов соли в день увеличивает риск смерти от сердечно-сосудистых заболеваний.

ЛОЖЬ 5. Для хорошего сна исключите соль из своего рациона.

ИСТИНА: соль поддерживает уровень гидратов в организме. Следовательно, он имеет эффекты, улучшающие качество сна. Поскольку соль также увеличивает выработку гормонов серотонина и мелатонина, которые борются со стрессом, она заставляет нас чувствовать себя более умиротворенно днем ​​и спать намного глубже и лучше ночью.

6. НЕВЕРНО: потребление более 5 граммов соли в день опасно для здоровья.

ПРАВДА: Скорость метаболизма у всех разная. Соответственно, скорость потоотделения и, следовательно, потери соли у людей разная. Например, тот, кто работает в тренажерном зале, и кто-то, кто работает за столом, не равен тому количеству соли, которое они потеют из своего тела. Таким образом, количество соли, необходимое каждому человеку на ежедневной основе, прямо пропорционально условиям жизни.

7. НЕВЕРНО: соль повреждает пищеварительную систему.

ВЕРНО: желудку нужна соль, чтобы поддерживать свой уровень pH. Он состоит из желудочного сока, соляной кислоты и хлорида натрия. Источником хлорида натрия является соль. Правильный уровень кислоты в желудке необходим для хорошего пищеварения.

8. ЛОЖЬ: Тем, кто занимается спортом, определенно следует держаться подальше от соли.

ПРАВДА: соль - один из важнейших ингредиентов увлажнения. Жизненно важно, чтобы соль и вода, выделяемые потоотделением после тренировки, восстанавливались в организме. Этому балансу спортсмены уделяют особое внимание. Кроме того, соль, содержащая специальные минералы, такие как магний и калий, обладает болеутоляющими свойствами. Это помогает снять мышечную усталость и давление на мышцы.

9. НЕВЕРНО: Людям на диете неудобно употреблять соль.

ПРАВИЛЬНО: соль помогает контролировать уровень сахара в крови за счет повышения чувствительности к инсулину и снижает риск диабета. Низкосолевая диета увеличивает инсулинорезистентность. Ограничение потребления соли во время диеты вызывает резистентность к инсулину. Инсулинорезистентность - самое большое препятствие на пути к потере веса.

10. НЕВЕРНО: соль сокращает жизнь.

ПРАВДА: Япония и Швейцария показаны как страны с самой высокой продолжительностью жизни в мире. Но еще один менее известный факт - потребление соли в этих странах находится на самом высоком уровне в мире. Многие исследования показывают, что снижение потребления соли ниже определенного уровня вызывает такие же проблемы со здоровьем, как и потребление большего количества соли, чем необходимо.

11. НЕПРАВИЛЬНО: соль вредна для здоровья зубов и десен.

ИСТИНА: флюорит, содержащийся в морской соли, имеет большое значение для защиты зубов и здоровья десен. Один из основных методов лечения язв во рту - полоскание горла теплой водой. Теплая соленая вода также помогает облегчить проблемы с зубами и деснами, кровоточивость десен и боль в горле.

12. НЕВЕРНО: Соль не приносит пользы организму, напротив, она вредна.

ПРАВДА: вопреки распространенному мнению, организму даже нужна соль для восстановления. В сыворотках есть даже соль, которая является одним из наиболее часто используемых растворов для лечения в больницах. Если бы соль не приносила пользу человеческому организму, сыворотка, которая является основным методом лечения в больницах, не содержала бы соли. С этой точки зрения можно сказать, что соль - это минерал, который необходимо организму для лечения.